不要太认真就能做的好吃面包——黑加仑司康

2020-10-18 15:31 作者:小狐
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文末有红包!

不要太认真就能做的好吃面包——黑加仑司康(图1)

司康,Scone的音译,在英式下午茶里出镜率极高。如果说别的面包面团需要揉到非常光滑,这款面包的特点就是,不要揉得太认真!

Em…没听错…不要太认真。要的就是那种粗糙美。

可以摆脱被手套膜支配的恐惧了,没厨师机的小可爱们开心吗

不要太认真就能做的好吃面包——黑加仑司康(图2)

Hm…这算是懒人面包了,出炉5分钟内品尝最美味。外层酥到心里的脆,内部柔软可口。

有爱。

可用泡打粉也可用酵母,本期先上泡打粉版(用的是无铝泡打粉,对身体无害) 。

黑加仑司康

不要太认真就能做的好吃面包——黑加仑司康(图3)

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TIPS:

鸡蛋用全蛋液。45g裹进面包主体,剩余用来刷表层

牛奶的用量要根据各家面粉的吸水性来调整。

黄油不用提前室温软化,冷藏室取出直接用。牛奶也可先冷藏。

内馅可以随意发挥。

①黑加仑提前用朗姆酒泡软。

②中粉+细砂糖+泡打粉+盐+黄油,用刮板混匀,搓几下。

不要太认真就能做的好吃面包——黑加仑司康(图4)

不要太认真就能做的好吃面包——黑加仑司康(图5)

③往面粉加入牛奶、全蛋液,拌至无干粉停止。

不要太认真就能做的好吃面包——黑加仑司康(图6)

④揉成团(随意点)揉进果干,压扁,密封冷冻30min,同时开启烤箱预热(210℃,15min)

不要太认真就能做的好吃面包——黑加仑司康(图7)

不要太认真就能做的好吃面包——黑加仑司康(图8)

不要太认真就能做的好吃面包——黑加仑司康(图9)

⑤取出,切割,刷蛋液,进烤箱(200℃,15min)出炉就好啦~~~

不要太认真就能做的好吃面包——黑加仑司康(图10)

不要太认真就能做的好吃面包——黑加仑司康(图11)

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本文相关词条概念解析:

司康

司康饼(scone),是英式快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。